La Svizzera si trova al centro-ovest dell'Europa e confina a nord con la Germania, a est con il Liechtenstein e l'Austria, a sud con l'Italia e a ovest con la Francia.

La Svizzera si trova a cavallo  delle  Alpi, copre inoltre i bacini del:

RENO
RODANO
DANUBIO

Le principali catene montuose sono:

le  ALPI SVIZZERE

il GIURA

Vi si trova inoltre l'altopiano Svizzero, che occupa il 30% del territorio.

i laghi più importanti sono quello di Ginevra e quello di Costanza.

il clima varia molto da zona a zona: a nord delle Alpi, per esempio, il clima è temperato, mentre le zone più a sud presentano un clima con estati calde e afose e inverni poco freddi o nevosi.

AGRICOLTURA

L'agricoltura in Svizzera è praticata solo sull' 11% del territorio ; pur utilizzando tecniche moderne, non è sufficiente al fabbisogno interno.

I prodotti principali sono: cereali, patate e barbabietole da zucchero.

Presso i laghi, dove il clima è più mite, si coltivano : viti, alberi da frutta e ortaggi.

L'allevamento è favorito dalla vasta superficie destinata a pascolo.

I bovini, appartenenti soprattutto alle razze Simmenthal e Friburgo da cui deriva il latte con cui si produce il famoso formaggio Sbrinz e l'Hemmenthal.

Ricetta Svizzera
Gnocchi alle erbe ripieni di Sbrinz

Gli gnocchi alle erbe ripiene di Sbrinz sono un primo piatto ricco e saporito, perfetto per riscaldarsi durante le giornate invernali!

Gli gnocchi sono fatti con un impasto a base di patate lesse ed erbe aromatiche:una volta tagliati a tocchetti vengono farciti con un piccolo cubetto di formaggio e modellati come i classici gnocchi. Quando gli gnocchi saranno cotti dovrete farli saltare in pentola, con una salsa allo Sbrinz molto cremosa e una generosa manciata di erbe aromatiche.

Gli gnocchi alle erbe ripieni di Sbrinz piaceranno davvero a tutti!

Ingredienti per gnocchi:

patate farinose 1kg

farina 00 300gr

sale quanto basta

erbe aromatiche prezzemolo, timo, erbe cipollina tritate 10 gr

Per la salsa

latte o panna 150 ml  un cucchiaio di farina pepe nero quanto basta, noce moscata in polvere 1\4 di cucchiaino, sale quanto basta,erbe aromatiche prezzemolo, timo, erbe cipollina tritate 1 cucchiaino Sbrinz grattugiato 150 gr .

 

Per preparare gli gnocchi,lavate le patate e lessatele intere con tutta la buccia in acqua leggermente salata. Intanto grattugiate 150 gr di formaggio e tagliatene invece a piccoli cubetti 50 gr. Tritate insieme le erbe aromatiche.

Mentre le patate cuociono preparate la salsa allo Sbrinz. Fate sciogliere il tutto e versate a pioggia la farina quindi attendete che la salsa si addensi e unite il pepe,la noce moscata. Aggiustate eventualmente di sale ed tenete da parte.

Scolate le patate, quando saranno cotte, e lasciatele intiepidire per cinque minuti, quindi sbucciatele e passatele al passaverdura. Adagiate la purea ottenute su di una spianatoia sulla quale avrete versato metà della farina totale e unite circa 10 grdi erbe aromatiche e tritate il sale. Coprite con il resto della farina e impastate fino a formare un impasto omogeneo.

Ottenete dei filoncini dall'impasto che taglierete a cubetti e riempirete uno ad uno con un  piccolo pezzetto di Sbrinz e passerete poi sull'apposita tavoletta rigata per conferire la tradizionale forma agli gnocchi  in abbondante acqua salata bollente.

Riscaldate la salsa allo Sbrinz e unitevi le altre erbe aromatiche tritate. Quando riemergeranno scolateli e versateli direttamente in padella con la salsa allo Sbrinz.