ESTONIA

 

Morfologia del territorio:

L'Estonia è uno Stato del Nord-Est Europa, affacciato sul Mar Baltico e sul Golfo di Finlandia. Confina a Est con la Russia, a Sud con la Lettonia, mentre dagli altri lati è bagnata dal mare. Appartengono all’Estonia diverse isole, le principali sono Saaremaa (2709 km2) e Hiiumaa (965 km2).

Monti e pianure:

L'Estonia è una regione pianeggiante nel settore settentrionale, costituita da collinette moreniche coperte di boschi e praterie. Questi rilievi, con i solchi fluvio-glaciali e numerosi piccoli specchi d’acqua, anch’essi di origine glaciale, caratterizzano il paesaggio dell’Estonia meridionale. Non è caratterizzata da rilievi importanti.

I fiumi e i Laghi:

I fiumi principali sono l’Ema, che mette in comunicazione il Lago Võrts con il Lago dei Ciudi, e il Narva, sul quale corre il confine nord-orientale.

Il clima:

Il clima è temperato-umido.

Popolazione e città:

La popolazione estone costituisce il principale gruppo etnico-linguistico (68.4%), per la numerosa minoranza per i russi (25.8%) la convivenza non è stata mai facile per colpa di discriminazioni da parte degli estoni nei loro confronti; ucraini (2.1%) e bielorussi (1.2%).

La religione maggiormente professata è quella protestante (14.6%), segiuta da quella ortodossa (12.8%).

Le città principali sono Tallinn, la capitale, e Narva, poli industriali, e Tartu, importante centro culturale.

KISSEL

Ingredienti:

- Frutta di stagione: 8mele, pere ecc.): 400 g
- Zucchero: 100 g
- Fecola di patate: 50 g
- Zucchero vanigliato : 1 bustina

 Preparazione:

 Lava la frutta, tagliala a cubetti, se necessario e mettila in una casseruola. 
Aggiungi un litro d'acqua fredda e fai cuocere a fuoco dolce per mezz'ora. 
Dopo questo periodo filtra il liquido e rimettilo a cuocere aggiungendo lo zucchero. A parte stempera la farina di fecola in poca acqua fredda, quindi versala nello sciroppo di frutta insieme con lo zucchero vanigliato. Lascia raffreddare e servi.